Rezept

Zutaten (für 1 Person):

• 2 Scheiben Wunderbrot (50 g, alternativ: Vollkornbrot)
• 1 reife Avocado
• 1 TL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer und nach Belieben Chilipulver
• 2 Tomaten (160 g)
• 2 Eier
• einige Sprossen nach Belieben

Küchenutensilien:
1 Topf, 1 Gemüsemesser, 1 kleine Schüssel, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel, 1 Gabel, 1 Messer

Zubereitung

1. Die Eier in 6–8 Minuten (wachsweich bis hart) kochen.
2. Die Avocado der Länge nach halbieren und den Kern entfernen. Mit einem Esslöffel das Avocadofleisch aus der Schale heben und in eine Schüssel geben.
3. Das Avocadofleisch mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und nach Belieben Chilipulver mit einer Gabel zerdrücken und verrühren, bis es die gewünschte Konsistenz hat.
4. Den Avocado-Mus (auch Guacamole genannt) auf die Brote geben.
5. Die Tomaten halbieren oder vierteln und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Das Avocadobrot mit Sprossen bestreuen und zusammen mit den Tomaten und Eiern genießen.  

 Bild: © Janina Kaiser