040 / 42 93 69 70
  0172 / 413 01 65
Tesdorpfstraße 11 ⋅ 20148 Hamburg

ZWIEBEL-SUPPE MIT KÄSEHOBEL

Rezept

Zutaten (für 4 Personen als Vorsuppe):

  • 2 mittelgroße Zwiebeln (ca. 350 g)
  • 3 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Nelke
  • 1 Lorbeerblatt
  • 60 g Käse (z.B. Bergkäse, Gouda)
  • Pfeffer aus der Mühle

Küchenutensilien: 

1 Schneidebrett, 1 scharfes Gemüsemesser, 1 Käsehobel, 1 Topf, 2 Esslöffel, 2 Teelöffel, 1 Messbecher, 1 Rührlöffel,
1 Suppenkelle, ggf. 1 Wasserkocher


Zubereitung

1. Zwiebeln schälen, längs halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden.
2. Käse hobeln.
3. Die Brühe vorbereiten: In dem Messbecher 2 leicht gehäufte EL Brühe in 1 Liter heißem Wasser lösen.
    Zur Seite stellen.
4. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln bei relativ hoher Temperatur unter ständigem Rühren ca.
    10 Minuten anbraten bis sie hellbraun werden, nahezu karamellisieren.
5. Zwiebeln mit dem Mehl bestäuben und für ca. 1 Minute ständig rühren.
6. Dann mit der Brühe ablöschen und Nelke und Lorbeerblatt hinzugeben. Bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten
    köcheln lassen.
7. Die Suppe auf Suppenteller verteilen und den Käse darüber streuen. Mit Pfeffer würzen/dekorieren.

Quelle: abgewandelt, nach Rezept-Idee von Lea Linster

Freitag, 29 März 2019 13:14
Newsletter-Anmeldung

Haben Sie Appetit auf regelmäßige Infos über Ernährung & Essen, um Ihren Wissenshunger zu stillen? Dann können Sie mit unserem Newsletter etwa einmal monatlich kostenlos aktuelle Informationen bekommen.

Wenn Sie sich anmelden, erreichen Sie regelmäßig folgende Neuigkeiten:

  • Rezept(e) und Lebensmittel des Monats
  • Aktuelle Ernährungs- und Ess-Themen, die wir genauer unter die Lupe nehmen
  • Dit & dat, zum Beispiel neue empfehlenswerte Produkte, Tipps zur Motivation
  • Aktuelle Termine

Der Newsletter kann jederzeit wieder abbestellt werden.